Kimchi mandu (김치만두)
Corea
Mandu de kimchi — sabrosas empanadillas coreanas con un relleno picante de kimchi, brotes de mung, fideos y carne. Las empanadillas quedan jugosas y picantes, y se pueden cocinar al vapor, hervir o freír.
Ingredients
- 40 piezas hoja de masa para mandu
- 55 g fideos de almidón de batata dulce
- 200 g kimchi
- 250 g brotes de mung
- 0.5 piezas cebolla
- 3 piezas cebollino
- 225 g carne picada
- 1 cucharada ajo
- 1 cucharadita jengibre
- 1 cucharada aceite de sésamo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada gochugaru
- 0.25 cucharadita sal
- 0.125 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharada aceite de semilla de perilla
- 3 cucharada semillas de perilla molidas
Steps
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Corte cuidadosamente el kimchi y exprima el exceso de líquido con las manos.
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Blanquee los brotes de mung en agua hirviendo, escurra el agua, córtelos y exprima.
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Exprima el agua de los fideos (puede usar una gasa), luego córtelos finamente.
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Corte la cebolla, si lo desea exprima, corte el cebollino y el gochugaru.
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En un bol grande combine todos los ingredientes del relleno — kimchi, brotes, fideos, cebolla, cebollino, carne picada, ajo, jengibre, aceite de sésamo, salsa de soja, gochugaru, sal, pimienta negra, aceite de semilla de perilla y semillas de perilla molidas. Mezcle bien con las manos.
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En el centro de cada hoja de masa coloque una porción de relleno (aproximadamente 1 cucharadita), humedezca los bordes con agua y selle cuidadosamente, formando una media luna. Repita hasta usar todas las hojas y el relleno.
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Cocine los mandu al vapor durante 10 minutos (12 minutos si están congelados previamente).
FAQ
¿Qué son las Kimchi Mandu?
Las Kimchi Mandu son sabrosas empanadillas coreanas rellenas de kimchi picante, brotes de mung, fideos y carne, que se pueden cocinar al vapor, hervir o freír.
¿Puedo sustituir algún ingrediente en esta receta de Kimchi Mandu?
Sí, puedes ajustar el tipo de carne o incluso hacer una versión vegetariana omitiéndola. Nuestro asistente IA en Umami Guru puede sugerirte alternativas para ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Kimchi Mandu?
El tiempo de preparación para estas Kimchi Mandu es de aproximadamente 55 minutos, incluyendo la elaboración del relleno y el montaje de las empanadillas.
¿Cómo se suelen servir las Kimchi Mandu?
Las Kimchi Mandu se pueden servir como plato principal o acompañamiento. Son deliciosas al vapor, hervidas en sopa o fritas hasta quedar crujientes, a menudo acompañadas de una salsa de soja para mojar.