오므라이스 (오므라이스)
한국
달콤하고 신맛이 나는 케첩 향이 가미된 가벼운 볶음밥을 부드러운 오믈렛에 말아 만든 요리. 향긋한 밥과 부드러운 오믈렛이 어우러져 맛있고 든든한 점심이 된다.
Ingredients
- 0.5 개 양파
- 1 개 파
- 1 개 당근
- 115 그램 고기
- 필요에 따라 식용유
- 1 큰술 간장
- 1.5 큰술 케첩
- 기호에 따라 소금
- 기호에 따라 후추
- 4 개 계란
- 400 그램 쌀
Steps
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양파, 파, 당근, 고기를 꼼꼼히 다진다.
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큰 팬을 중·강불에 가열하고 식용유 2큰술을 넣는다. 양파, 파, 당근, 고기를 저어가며 볶아 양파가 부드러워지고 고기가 완전히 익을 때까지 조리한다.
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불을 중불로 낮추고 삶은 쌀을 넣어 덩어리를 풀며 섞는다. 간장을 넣고 케첩, 소금, 후추를 추가해 케첩이 고르게 섞일 때까지 볶는다. 완성된 볶음밥을 접시에 1인분씩 옮긴다.
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별도의 그릇에 계란 2개와 소금 한 꼬집을 넣고 휘핑한다. 작은 논스틱 팬에 식용유를 살짝 두르고 중·약불에 가열한 뒤, 계란 혼합물을 부어 얇은 오믈렛이 되도록 빠르게 퍼뜨린다.
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오믈렛의 아래쪽이 굳고 위쪽이 아직 액체 상태일 때 불을 끄고 볶음밥 1인분을 오믈렛 중앙에 올린다.
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주걱을 사용해 오믈렛 양쪽을 밥 위에 접어 ‘컨버트’ 형태로 만들고, 조심히 팬 가장자리로 옮긴다.
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오무리스를 접시 위에 뒤집는다. 원한다면 알루미늄 호일이나 종이 타월로 감싸 형태를 잡고, 위에 케첩을 뿌린다. 두 번째 포션을 위해 4~7단계를 반복한다.