Omurice (오므라이스)
Korea
Lichte gebakken rijst met de zoetzure smaak van ketchup, gewikkeld in een zachte omelet. Het gerecht combineert aromatische rijst en luchtige omelet, waardoor een smakelijke en vullende lunch ontstaat.
Ingredients
- 0.5 stuks ui
- 1 stuks lente-ui
- 1 stuks wortel
- 115 g vlees
- naar behoefte plantaardige olie
- 1 el sojasaus
- 1.5 el ketchup
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 4 stuks eieren
- 400 g rijst
Steps
-
Snijd de ui, lente-ui, wortel en vlees zorgvuldig.
-
Verhit een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur, voeg 2 el plantaardige olie toe. Bak de ui, lente-ui, wortel en vlees al roerend tot de ui zacht is en het vlees volledig gaar.
-
Verlaag het vuur tot middelhoog, voeg de gekookte rijst toe, roer en breek eventuele klonten. Voeg de sojasaus, ketchup, zout en peper toe en blijf roerbakken tot de ketchup gelijkmatig verdeeld is. Schep de gebakken rijst op een bord (per portie).
-
Klop in een aparte kom 2 eieren met een snufje zout. Verhit een kleine anti-aanbakpan, licht ingevet met plantaardige olie, op middelhoog tot laag vuur, giet het eimengsel erin en verdeel snel over het oppervlak om een dunne omelet te vormen.
-
Wanneer de onderkant van de omelet gestold is en de bovenkant nog vloeibaar, zet het vuur uit en leg één portie gebakken rijst in het midden van de omelet.
-
Vouw met een spatel beide kanten van de omelet over de rijst heen, vorm een 'omslag', en schuif de omelet voorzichtig naar de rand van de pan.
-
Draai de omelet om op een bord. Vorm eventueel een vierkant door het in aluminiumfolie of keukenpapier te wikkelen en besprenkel met extra ketchup. Herhaal stappen 4–7 voor de tweede portie.