Omurice (오므라이스)
Corea
Arroz frito ligero con aroma a ketchup agridulce, envuelto en una suave tortilla. El plato combina arroz aromático y una tortilla esponjosa, creando una comida sabrosa y sustanciosa.
Ingredients
- 0.5 unidad cebolla
- 1 unidad cebolla verde
- 1 unidad zanahoria
- 115 g carne
- según sea necesario aceite vegetal
- 1 cda. salsa de soja
- 1.5 cda. ketchup
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- 4 unidad huevos
- 400 g arroz
Steps
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Tritura cuidadosamente la cebolla, la cebolla verde, la zanahoria y la carne.
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Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, añade 2 cda. de aceite vegetal. Saltea la cebolla, la cebolla verde, la zanahoria y la carne, removiendo, hasta que la cebolla esté tierna y la carne completamente cocida.
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Reduce el fuego a medio, añade el arroz cocido, mezcla deshaciendo los grumos. Vierte la salsa de soja, agrega el ketchup, la sal y la pimienta, continúa salteando hasta que el ketchup se distribuya uniformemente. Sirve el arroz frito en platos (una porción cada uno).
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En un bol aparte bate 2 huevos con una pizca de sal. En una sartén antiadherente pequeña, ligeramente engrasada con aceite vegetal y calentada a fuego medio-bajo, vierte la mezcla de huevo y distribúyela rápidamente por toda la superficie, formando una fina tortilla.
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Cuando la parte inferior de la tortilla se haya fijado y la parte superior aún esté líquida, apaga el fuego y coloca una porción de arroz en el centro de la tortilla.
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Con una espátula, dobla los dos lados de la tortilla sobre el arroz, formando un "sobre", y desliza cuidadosamente el omurice resultante hacia el borde de la sartén.
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Voltea el omurice al plato. Si lo deseas, dale forma envolviéndolo con papel de aluminio o una toalla de papel, y vierte ketchup por encima. Repite los pasos 4‑7 para la segunda porción.