Омурис (오므라이스)
Корея
Лёгкий жареный рис с ароматом сладко‑кислого кетчупа, завернутый в нежный омлет. Блюдо сочетает ароматный рис и воздушный омлет, создавая вкусный и сытный обед.
Ingredients
- 0.5 шт. лук
- 1 шт. зеленый лук
- 1 шт. морковь
- 115 г мясо
- по необходимости растительное масло
- 1 ст.л. соевый соус
- 1.5 ст.л. кетчуп
- по вкусу соль
- по вкусу перец
- 4 шт. яйца
- 400 г рис
Steps
-
Тщательно нарежьте лук, зеленый лук, морковь и мясо.
-
Разогрейте большую сковороду на среднем‑высоком огне, добавьте 2 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук, зеленый лук, морковь и мясо, помешивая, пока лук не станет мягким, а мясо полностью готовым.
-
Уменьшите огонь до среднего, добавьте отварной рис, перемешайте, разрыхляя комки. Влейте соевый соус, добавьте кетчуп, соль и перец, продолжайте жарить, пока кетчуп равномерно не распределится. Переложите готовый жареный рис на тарелку (по 1 порции).
-
В отдельной миске взбейте 2 яйца с щепоткой соли. На маленькой антипригарной сковороде, слегка смазанной растительным маслом, разогретой на среднем‑низком огне, вылейте яичную смесь и быстро распределите её по всей поверхности, образуя тонкий омлет.
-
Когда нижняя часть омлета схватится, а верхняя ещё будет жидкой, выключите огонь и выложите одну порцию жареного риса в центр омлета.
-
С помощью лопатки сложите обе стороны омлета над рисом, образуя «конверт», и аккуратно сдвиньте получившийся омурис к краю сковороды.
-
Переверните омурис на тарелку. При желании придайте форму, обернув алюминиевой фольгой или бумажным полотенцем, и полейте сверху кетчупом. Повторите шаги 4–7 для второй порции.