타코야키 (たこ焼き)

Steps

1. 

   아게다마 - 템푸라를 튀긴 후 남는 바삭한 부스러기를 만들세요: 작은 그릇에 2 작은술 휘핑한 달걀, 2 큰술 물, 2 큰술 밀가루를 섞습니다. 팬에 식물성 기름을 약 160 °C까지 가열하고, 혼합물을 부은 뒤 빠르게 저어 약 3분간 튀긴 후, 키친타월 위에 옮깁니다.

2. 

   문어를 약 1 cm 크기의 큐브로 자르고, 파를 얇게 채썰고, 절인 생강을 약 5 mm 크기의 조각으로 자릅니다. 참치 보니토 가루를 더 작은 부스러기로 부숩니다.

3. 

   반죽을 만듭니다: 그릇에 계란 1개, 간장, 물 절반(≈75 ml)을 휘핑합니다. 밀가루 150 ml를 넣고 섞은 뒤, 남은 물을 부어 다시 한 번 섞습니다.

4. 

   만든 반죽에 준비한 문어 조각, 파, 절인 생강, 참치 보니토 가루, 그리고 준비된 아게다마 3 큰술을 넣고 잘 섞습니다.

5. 

   팬을 예열하고 식물성 기름을 넣어 약한 불에서 유지합니다. 반죽을 한 숟가락씩 부어 볼 형태로 만들고, 다음 반죽을 추가해 반복합니다. 각 면을 약 3분씩 구워 황금빛 겉껍질이 될 때까지 굽습니다.

6. 

   완성된 타코야키를 접시에 올리고, 톤카츠 소스와 마요네즈를 뿌린 뒤, 소량의 참치 보니또 가루와 만든 아게다마 크러스트를 뿌립니다.