Dak Gomtang (닭곰탕)
Korea
Een aromatische en rijke Koreaanse kippensoep, bereid met een hele kip. Serveer heet met rijst, lente-ui en eventueel een pittige saus.
Ingredients
- 1500 g kip
- 12 stuks knoflook
- 4 cm gember
- 0.5 stuks ui
- 3 stuks lente-ui
- 0.5 tl zwarte peper
- 2.4 l water
- 3 el gochugaru
- 1 el sojasaus
- 3 el kippenbouillon
- naar smaak zout
- 200 g rijst
- naar smaak pikante saus
Steps
-
Plaats de hele kip in een grote pan, voeg de gepelde knoflook, gesneden gember, een halve ui, het witte deel van de lente-ui, eventueel hele zwarte peperkorrels en 2,4 l water toe. Breng aan de kook.
-
Verlaag het vuur tot middelhoog, dek af met een deksel en laat 40–50 min sudderen, schuim afschuimen. Haal de kip uit de pan zodra deze gaar is en laat afkoelen.
-
Haal de kip uit de pan, laat afkoelen tot je hem kunt vasthouden, verwijder het vlees van de botten en snijd in kleine stukjes.
-
Voeg de gochugaru, fijngehakte knoflook, sojasaus, kippenbouillon, zout en zwarte peper naar smaak toe aan de bouillon. Meng en verwarm 5 minuten.
-
Als je een rijkere bouillon wilt, doe de botten terug in de pan en kook nog 30–60 min op middellaag vuur, zeef daarna en verwijder het vet.
-
Doe de rijst in een kom, voeg stukjes kippenvlees toe, giet de hete bouillon erover, bestrooi met gesneden lente-ui en voeg indien nodig pikante saus toe. Serveer direct.
FAQ
Wat is Dak Gomtang (닭곰탕)?
Dak Gomtang is een traditionele Koreaanse kippensoep, bekend om zijn heldere, rijke bouillon en malse kip. Het wordt vaak geserveerd met rijst en lente-ui.
Hoe spreek je 닭곰탕 uit?
닭곰탕 spreek je uit als 'Dak Gom-tang'.
Kan ik ingrediënten vervangen in dit Dak Gomtang recept?
Ja, onze AI-assistent kan je helpen met suggesties voor vervangingen van ingrediënten die moeilijk te vinden zijn, zonder de authentieke smaak te verliezen.
Hoe lang duurt het om Dak Gomtang te bereiden?
De bereiding van Dak Gomtang duurt ongeveer 120 minuten, inclusief de kooktijd voor de bouillon.
Hoe serveer ik Dak Gomtang traditioneel?
Serveer Dak Gomtang heet met een kom rijst, verse lente-ui en eventueel wat gochugaru (Koreaanse chilivlokken) of een pittige saus naar smaak.