Dak Gomtang (닭곰탕)
Corea
Ароматный и наваристый корейский куриный суп, приготовленный из целой курицы. Подаётся горячим с рисом, зелёным луком и по желанию острой приправой.
Ingredients
- 1500 г курица
- 12 шт. чеснок
- 4 см имбирь
- 0.5 шт. лук
- 3 шт. зелёный лук
- 0.5 ч.л. чёрный перец
- 2.4 л вода
- 3 ст.л. гочугару
- 1 ст.л. соевый соус
- 3 ст.л. куриный бульон
- по вкусу соль
- 200 г рис
- по вкусу острый соус
Steps
-
Поместите в большую кастрюлю целую курицу, добавьте очищенный чеснок, нарезанный имбирь, пол-луковицы, белую часть зелёного лука, при желании цельные чёрные перцы и 2,4 л воды. Доведите до сильного кипения.
-
Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и томите 40–50 минут, снимая пену. После готовности курицу выньте, дайте остыть.
-
Выньте курицу, дайте ей остыть до возможности держать, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
-
В бульон добавьте гочугару, измельчённый чеснок, соевый соус, куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и прогрейте 5 минут.
-
Если хотите более насыщенный бульон, верните кости в кастрюлю и варите ещё 30–60 минут на среднем‑низком огне, затем процедите и удалите жир.
-
В миску положите рис, добавьте кусочки куриного мяса, залейте горячим бульоном, посыпьте нарезанным зелёным луком, при необходимости добавьте острый соус. Подавайте сразу.
FAQ
¿Qué es el Dak Gomtang?
El Dak Gomtang es una sopa coreana de pollo, aromática y sustanciosa, preparada con un pollo entero. Se sirve caliente con arroz, cebolleta y, opcionalmente, un condimento picante.
¿Cómo se pronuncia 닭곰탕?
La pronunciación de 닭곰탕 es 'Dak Gomtang'.
¿Puedo sustituir algún ingrediente en el Dak Gomtang?
Sí, puedes ajustar el nivel de picante del gochugaru o el tipo de salsa picante. Nuestro asistente IA puede ayudarte a encontrar alternativas para ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Dak Gomtang?
El tiempo de cocción aproximado para el Dak Gomtang es de 120 minutos, incluyendo la preparación del caldo.
¿Con qué se suele servir el Dak Gomtang?
Tradicionalmente, el Dak Gomtang se sirve caliente con arroz, cebolleta fresca y, a menudo, con un poco de gochugaru o salsa picante al gusto.