닭곰탕 (닭곰탕)

Steps

1. 

   将整鸡放入大锅中，加入去皮的大蒜、切碎的姜、半个洋葱、青葱的白色部分，如需可加入整颗黑胡椒和2.4升水。煮至沸腾。

2. 

   将火调至中火，盖上锅盖炖煮40–50分钟，撇去浮沫。炖好后取出鸡肉，放凉。

3. 

   取出鸡肉，待其冷却至可手持的程度，剔除骨头并将肉切成小块。

4. 

   在汤中加入韩式辣椒酱、碎大蒜、酱油、鸡汤，按口味加盐和黑胡椒。搅拌并加热5分钟。

5. 

   如果想要更浓郁的汤底，将骨头放回锅中，用中小火再煮30–60分钟，然后过滤并去除油脂。

6. 

   在碗中放入米饭，加入鸡肉块，倒入热汤，撒上切碎的青葱，如有需要加入辣酱。立即食用。