Дак Гомтанг (닭곰탕)
Корея
Ароматный и наваристый корейский куриный суп, приготовленный из целой курицы. Подаётся горячим с рисом, зелёным луком и по желанию острой приправой.
Ingredients
- 1500 г курица
- 12 шт. чеснок
- 4 см имбирь
- 0.5 шт. лук
- 3 шт. зелёный лук
- 0.5 ч.л. чёрный перец
- 2.4 л вода
- 3 ст.л. гочугару
- 1 ст.л. соевый соус
- 3 ст.л. куриный бульон
- по вкусу соль
- 200 г рис
- по вкусу острый соус
Steps
-
Поместите в большую кастрюлю целую курицу, добавьте очищенный чеснок, нарезанный имбирь, пол-луковицы, белую часть зелёного лука, при желании цельные чёрные перцы и 2,4 л воды. Доведите до сильного кипения.
-
Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и томите 40–50 минут, снимая пену. После готовности курицу выньте, дайте остыть.
-
Выньте курицу, дайте ей остыть до возможности держать, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
-
В бульон добавьте гочугару, измельчённый чеснок, соевый соус, куриный бульон, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и прогрейте 5 минут.
-
Если хотите более насыщенный бульон, верните кости в кастрюлю и варите ещё 30–60 минут на среднем‑низком огне, затем процедите и удалите жир.
-
В миску положите рис, добавьте кусочки куриного мяса, залейте горячим бульоном, посыпьте нарезанным зелёным луком, при необходимости добавьте острый соус. Подавайте сразу.
FAQ
Что такое Дак Гомтанг?
Дак Гомтанг (닭곰탕) — это традиционный корейский куриный суп, приготовленный из целой курицы, который подается с рисом и зелёным луком.
Как произносится 닭곰탕?
Название 닭곰탕 произносится как «Дак Гомтанг».
Можно ли приготовить Дак Гомтанг без редких ингредиентов?
Да, основные ингредиенты Дак Гомтанг — курица, чеснок, имбирь, лук — доступны. Наш ИИ-ассистент поможет подобрать замены для менее распространенных, например, гочугару.
Сколько времени занимает приготовление Дак Гомтанг?
Общее время приготовления Дак Гомтанг составляет около 120 минут.
Как подавать Дак Гомтанг?
Дак Гомтанг подают горячим, обычно с вареным рисом, свежим зелёным луком и, по желанию, с острой приправой или соевым соусом.