Umami Guru › Recipes

Tangcu Sanwenyu (糖醋三文鱼)

China

By · Published · Updated

Tancu Sanwenyu, Chinees gerecht, illustratie in Ghibli‑stijl

Zoetzure zalm is een gerecht met een levendig contrast van smaak en textuur. De combinatie van azijn, tomatenketchup en sojasaus geeft de vis een aromatische zoetzure noot, en de knapperige huid maakt het extra smakelijk.

Ingredients

Steps

  1. Chinese keuken, zalm, koken, anime illustratie, Ghibli-stijl

    Dep de zalmfilet met een papieren handdoek om overtollig vocht van het oppervlak te verwijderen.

  2. Chinese keuken, bereidingsstap, saus, anime‑illustratie

    Meng in een magnetronbestendige kom rijstazijn, tomatenketchup, sojasaus, Shaoxing rijstwijn, witte suiker en witte gemalen peper tot een gladde saus. Zet het 20 seconden in de magnetron zodat de suiker volledig oplost.

  3. Chinese keuken, zalm, saus, Studio Ghibli illustratie, stap van het recept

    Giet de verkregen saus in een ovenschaal, leg de zalmfilet met de huid naar boven in de saus en laat ongeveer 10 minuten marineren.

  4. Chinese keuken: Tansu Sanwenyu, bereidingsstap, anime‑illustratie

    Verwarm de oven voor: plaats het rooster zo dat de zalm ongeveer 10 cm van het bovenste verwarmingselement staat, en stel de grill met ventilator in op 220 °C.

  5. Chinese zalmrecept – bereidingsstap – anime-keukenillustratie

    Wanneer de oven is voorverwarmd, bestrijk de huid van de zalm dun met olijfolie en bestrooi licht met een snuf zout.

  6. Illustratie van een stap in het bereiden van zalm in de oven, anime-stijl Studio Ghibli

    Plaats de schaal met de zalm in de oven en bak ongeveer 10 minuten tot de huid knapperig is en het vlees volledig gaar is. Bestrooi het gerecht voor het serveren met gesneden groene ui.

FAQ

Wat is Tangcu Sanwenyu?

Tangcu Sanwenyu is een traditioneel Chinees gerecht van zoetzure zalm, bekend om zijn levendige smaken en knapperige huid.

Hoe spreek ik 三文鱼 (Sānwènyú) uit?

三文鱼 wordt uitgesproken als 'Saan-wèn-yú'. Het betekent 'zalm' in het Chinees.

Kan ik de rijstwijn in dit recept vervangen?

Ja, Shaoxing rijstwijn kan eventueel vervangen worden door droge sherry of een mix van rijstazijn en een snufje suiker, hoewel de smaak dan iets afwijkt.

Hoe lang duurt het om Tangcu Sanwenyu te bereiden?

De totale bereidingstijd voor dit Tangcu Sanwenyu recept is ongeveer 38 minuten.

Welke bijgerechten passen goed bij Tangcu Sanwenyu?

Tangcu Sanwenyu smaakt heerlijk met gestoomde rijst en gestoomde of gewokte groene groenten, zoals paksoi of broccoli.