Tangcu Sanwenyu (糖醋三文鱼)
China
El salmón agridulce es un plato con un contraste brillante de sabor y textura. La combinación de vinagre, ketchup de tomate y salsa de soja le brinda al pescado una nota aromática dulce‑ácida, y la piel crujiente lo hace especialmente apetitoso.
Ingredients
- 4 unidad filete de salmón
- 3 cucharada vinagre de arroz
- 3 cucharada ketchup de tomate
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vino de arroz Shaoxing
- 1.5 cucharada azúcar blanco
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 pizca sal
- al gusto cebolla verde
Steps
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Secar el filete de salmón con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad de la superficie.
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En un recipiente apto para microondas, mezcle vinagre de arroz, ketchup de tomate, salsa de soja, vino de arroz Shaoxing, azúcar blanco y pimienta blanca molida hasta obtener una mezcla homogénea. Colóquelo en el microondas durante 20 segundos para que el azúcar se disuelva por completo.
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Vierta la salsa obtenida en una fuente para hornear, coloque los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la salsa y deje marinar durante aproximadamente 10 minutos.
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Prepare el horno: eleve la rejilla de modo que el salmón quede aproximadamente a 10 cm del elemento calefactor superior y precaliente a 220 °C (modo grill con ventilador).
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Una vez el horno esté caliente, unte la piel del salmón con una fina capa de aceite de oliva y espolvoréelo ligeramente con una pizca de sal.
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Coloque la fuente con el salmón en el horno y hornee durante unos 10 minutos, hasta que la piel esté crujiente y el pescado completamente cocido. Antes de servir, espolvoree con cebolla verde picada.