Tangcu Sanwenyu (糖醋三文鱼)
China
El salmón agridulce es un plato con un contraste brillante de sabor y textura. La combinación de vinagre, ketchup de tomate y salsa de soja le brinda al pescado una nota aromática dulce‑ácida, y la piel crujiente lo hace especialmente apetitoso.
Ingredients
- 4 unidad filete de salmón
- 3 cucharada vinagre de arroz
- 3 cucharada ketchup de tomate
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vino de arroz Shaoxing
- 1.5 cucharada azúcar blanco
- 0.25 cucharadita pimienta blanca molida
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 1 pizca sal
- al gusto cebolla verde
Steps
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Secar el filete de salmón con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad de la superficie.
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En un recipiente apto para microondas, mezcle vinagre de arroz, ketchup de tomate, salsa de soja, vino de arroz Shaoxing, azúcar blanco y pimienta blanca molida hasta obtener una mezcla homogénea. Colóquelo en el microondas durante 20 segundos para que el azúcar se disuelva por completo.
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Vierta la salsa obtenida en una fuente para hornear, coloque los filetes de salmón con la piel hacia arriba en la salsa y deje marinar durante aproximadamente 10 minutos.
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Prepare el horno: eleve la rejilla de modo que el salmón quede aproximadamente a 10 cm del elemento calefactor superior y precaliente a 220 °C (modo grill con ventilador).
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Una vez el horno esté caliente, unte la piel del salmón con una fina capa de aceite de oliva y espolvoréelo ligeramente con una pizca de sal.
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Coloque la fuente con el salmón en el horno y hornee durante unos 10 minutos, hasta que la piel esté crujiente y el pescado completamente cocido. Antes de servir, espolvoree con cebolla verde picada.
FAQ
¿Qué es Tangcu Sanwenyu?
Es un plato chino de salmón agridulce con una piel crujiente y una salsa aromática de vinagre, kétchup y salsa de soja.
¿Cómo se pronuncia 三文鱼?
Se pronuncia Sānwènyú, que significa salmón en chino.
¿Puedo sustituir el vino de arroz Shaoxing en esta receta?
Sí, puedes usar jerez seco o mirin como sustituto si no tienes vino de arroz Shaoxing.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tangcu Sanwenyu?
El tiempo total de preparación para este plato es de aproximadamente 38 minutos.
¿Cómo se sirve tradicionalmente el Tangcu Sanwenyu?
Se sirve tradicionalmente caliente, a menudo acompañado de arroz blanco al vapor para equilibrar los sabores agridulces.