Танцу Саньвэньюй (糖醋三文鱼)

Name: Танцу Саньвэньюй
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Китай
Ingredients: 4 шт. филе лосося; 3 ст.л. рисовый уксус; 3 ст.л. томатный кетчуп; 1 ст.л. соевый соус; 1 ст.л. рисовое вино Шаосин; 1.5 ст.л. сахар белый; 0.25 ч.л. белый молотый перец; 1 ч.л. оливковое масло; 1 щепотка соль; по вкусу зеленый лук

Китай

Кисло‑сладкий лосось в азиатском соусе на тарелке

Кисло‑сладкий лосось — блюдо с ярким контрастом вкуса и текстуры. Сочетание уксуса, томатного кетчупа и соевого соуса придаёт рыбе ароматную сладко‑кислую нотку, а хрустящая кожа делает её особенно аппетитной.

Ingredients

4 шт. филе лосося
3 ст.л. рисовый уксус
3 ст.л. томатный кетчуп
1 ст.л. соевый соус
1 ст.л. рисовое вино Шаосин
1.5 ст.л. сахар белый
0.25 ч.л. белый молотый перец
1 ч.л. оливковое масло
1 щепотка соль
по вкусу зеленый лук

Steps

Промокните филе лосося бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу с поверхности.
В микроволновой посуде смешайте рисовый уксус, томатный кетчуп, соевый соус, рисовое вино Шаосин, сахар белый и белый молотый перец до однородности. Поставьте в микроволновку на 20 секунд, чтобы сахар полностью растворился.
Вылейте получившийся соус в форму для запекания, кожей лосося вверх разместите филе в соусе и оставьте мариноваться примерно 10 минут.
Подготовьте духовку: поднимите решетку так, чтобы лосось находился примерно в 10 см от верхнего нагревательного элемента, и разогрейте её до 220 °C (режим гриль с вентилятором).
Когда духовка разогрета, смажьте кожу лосося тонким слоем оливкового масла и слегка посыпьте щепоткой соли.
Поместите форму с лососем в духовку и запекайте около 10 минут, пока кожа не станет хрустящей, а мясо полностью прожарится. Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком.