Цзяо Янь Доу Фу (椒盐豆腐)
Китай
Тофу с хрустящей золотистой корочкой, ароматной смесью соли и перца. Блюдо быстро готовится, сохраняет нежность тофу и насыщенный аромат специй.
Ingredients
- 340 г тофу
- 2 ст.л. мука
- 2 ст.л. кукурузный крахмал
- 0.5 ч.л. разрыхлитель
- 1 ч.л. смесь соль и перец
- по вкусу растительное масло
- 2 ст.л. шалот
- 2 ст.л. чили
- 2 ст.л. чеснок
- 1 шт. зеленый лук
- 1 ч.л. сичуаньский перец
- 0.5 шт. звездчатый анис
- 0.5 ч.л. кунжут
- 0.25 ч.л. анисовые семена
- 4 ч.л. соль
Steps
-
Нарезать тофу кубиками размером около 2,5 см.
-
Просеять муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель в большую тарелку, добавить ½ ч.л. смеси соль и перец и хорошо перемешать.
-
Обсушить кубики тофу бумажным полотенцем и обвалять их в подготовленной мучной смеси, удаляя излишки.
-
Разогреть растительное масло в сковороде на среднем‑высоком огне, обжарить тофу до золотистой корочки, затем вынуть на бумажное полотенце.
-
В оставшемся в сковороде масле обжарить шалот, чили и чеснок около 1 минуты.
-
Вернуть обжаренный тофу в сковороду, добавить нарезанный зеленый лук и оставшуюся ½ ч.л. смеси соль и перец, быстро перемешать и подать.
-
В отдельной сухой сковороде поджарить сичуаньский перец, звездчатый анис, кунжут, анисовые семена и соль до появления аромата, затем измельчить в ступке.
-
Смешать поджаренные специи с тофу и подавать блюдо горячим.
FAQ
Что такое Цзяо Янь Доу Фу?
Цзяо Янь Доу Фу (椒盐豆腐) — это традиционное китайское блюдо из тофу, обжаренного до хрустящей золотистой корочки и приправленного ароматной смесью соли и перца.
Можно ли заменить тофу в этом рецепте?
Для аутентичного вкуса лучше использовать твердый или очень твердый тофу. Наше приложение Umami Guru поможет подобрать замену, если тофу недоступен.
Сколько времени занимает приготовление Цзяо Янь Доу Фу?
Приготовление Цзяо Янь Доу Фу занимает около 36 минут, что делает его отличным выбором для быстрого и вкусного ужина.
С чем лучше всего подавать Цзяо Янь Доу Фу?
Цзяо Янь Доу Фу отлично сочетается с рисом, свежими овощами или как самостоятельная закуска. Подавайте его горячим, чтобы насладиться хрустящей корочкой.
Это блюдо вегетарианское?
Да, Цзяо Янь Доу Фу является полностью вегетарианским блюдом, идеально подходящим для тех, кто ищет вкусные растительные альтернативы.