Jiao Yan Dou Fu (椒盐豆腐)
China
Tofu con una capa crujiente dorada, mezcla aromática de sal y pimienta. El plato se prepara rápidamente, conserva la suavidad del tofu y el intenso aroma de las especias.
Ingredients
- 340 g tofu
- 2 cucharada harina
- 2 cucharada almidón de maíz
- 0.5 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita mezcla de sal y pimienta
- al gusto aceite vegetal
- 2 cucharada chalota
- 2 cucharada chile
- 2 cucharada ajo
- 1 unidad cebolla verde
- 1 cucharadita pimienta de Sichuan
- 0.5 unidad anís estrellado
- 0.5 cucharadita sésamo
- 0.25 cucharadita semillas de anís
- 4 cucharadita sal
Steps
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Cortar el tofu en cubos de aproximadamente 2,5 cm.
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Tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear en un bol grande, añadir ½ cucharadita de la mezcla de sal y pimienta y mezclar bien.
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Secar los cubos de tofu con una toalla de papel y rebozarlos en la mezcla de harina preparada, eliminando el exceso.
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Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio‑alto, freír el tofu hasta que esté dorado, luego retirarlo sobre una toalla de papel.
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En el aceite restante de la sartén, saltear la chalota, el chile y el ajo durante aproximadamente 1 minuto.
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Volver a colocar el tofu frito en la sartén, añadir la cebolla verde picada y la restante ½ cucharadita de la mezcla de sal y pimienta, mezclar rápidamente y servir.
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En una sartén seca aparte, tostar la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, el sésamo, las semillas de anís y la sal hasta que desprendan aroma, luego moler en un mortero.
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Mezclar las especias tostadas con el tofu y servir el plato caliente.
FAQ
¿Qué es el Jiao Yan Dou Fu y cómo se prepara?
El Jiao Yan Dou Fu es un plato chino de tofu crujiente sazonado con una mezcla aromática de sal y pimienta. Se fríe hasta obtener una capa dorada y crujiente, manteniendo el interior suave.
¿Puedo sustituir algún ingrediente en esta receta de Jiao Yan Dou Fu?
Sí, si no tienes todos los ingredientes, nuestra app Umami Guru te ayuda a encontrar sustitutos para el tofu o las especias, manteniendo la autenticidad del sabor.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el Jiao Yan Dou Fu?
La preparación del Jiao Yan Dou Fu es rápida, con un tiempo total de cocción de aproximadamente 36 minutos, lo que lo hace ideal para una comida deliciosa y eficiente.
¿Con qué puedo acompañar el Jiao Yan Dou Fu?
El Jiao Yan Dou Fu es delicioso por sí solo como aperitivo o como parte de una comida con arroz blanco y verduras salteadas. Su sabor intenso complementa bien platos más suaves.
¿Es el Jiao Yan Dou Fu un plato vegetariano?
Sí, el Jiao Yan Dou Fu es un plato completamente vegetariano, ideal para quienes buscan opciones sin carne en la cocina china.