빗송편 (빗송편)

Steps

1. 

   在小锅中将1杯水煮沸，加入2-3片红甜菜，煮至水量约减半。

2. 

   将2杯米粉筛入碗中，加入4汤匙热甜菜水，快速搅拌，如有需要每次再加入1茶匙水，直至面团柔软但不粘手。

3. 

   揉面团，用手的五分之一压挤并拉伸，折叠旋转，继续揉捏2-3分钟。

4. 

   用保鲜膜或湿毛巾覆盖面团，静置20-30分钟。

5. 

   在搅拌机或咖啡研磨机中粗略研磨烤芝麻，加入1汤匙糖、1汤匙蜂蜜和1撮盐，搅拌均匀——得到馅料。

6. 

   取一小块面团（约2.5厘米），揉成球形。

7. 

   在球上压出凹陷，放入½茶匙馅料，捏合边缘，使其紧密连接。

8. 

   用手掌轻轻压实形状，然后在掌心之间轻轻滚动球体，使表面光滑。

9. 

   将成形的饺子塑造成半月形。

10. 

    将半月形饺子在蒸锅中蒸20分钟，使用1杯水产生蒸汽。

11. 

    将熟好的半月形饺子放入装有冷水的大碗中快速冷却，倒在滤网并轻轻刷上芝麻油。