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불고기 (불고기)

韩国

불고기

这道韩式烤肉使用腓腩牛排，腌制于酱油、糖、米酒和菠萝汁中。腌料能快速软化肉质，使其呈现甜咸口味，并带有姜、大蒜和芝麻的香气。

Ingredients

Steps

  1. 불고기 step 1

    将腓腩牛排逆纹切成约1/3至1/4英寸（≈0.6–0.7厘米）厚的片，斜切45°。

  2. 불고기 step 2

    在碗中混合酱油、糖、米酒、菠萝汁、切碎的大蒜、磨碎的姜、芝麻油、芝麻和黑胡椒；充分搅拌成腌料。

  3. 将切好的肉和青葱加入腌料中，充分拌匀，使每块肉都裹上酱汁。

  4. 불고기 step 4

    让肉至少腌制1小时（可更久）。

  5. 불고기 step 5

    在大火上预热烤盘或普通平底锅，将肉（如有需要分批）放入，并调低火力，防止腌料烧焦。

  6. 불고기 step 6

    将肉两面各煎1–2分钟，至熟透并略微焦糖化。

  7. 불고기 step 7

    热食，可根据个人喜好撒上额外的芝麻和青葱。