叉燒包 (叉燒包)
中国
传统的中国蒸包子，面皮柔软，内馅由腌制的叉烧猪肉制成，香气浓郁。酥脆的外壳和多汁的酱汁使其成为点心的理想选择。
Ingredients
- 0.5 汤匙 中性食用油
- 0.5 个 洋葱
- 120 克 水
- 2 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 叉烧酱
- 1 茶匙 深色酱油
- 2 汤匙 木薯淀粉
- 130 克 叉烧（烤猪肉）
- 350 克 面粉
- 2 汤匙 糖
- 2 茶匙 泡打粉
- 2 茶匙 干酵母
Steps
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加热平底锅，加入0.5汤匙中性食用油，翻炒0.5个洋葱至微金黄。
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倒入120克水，加入2汤匙蚝油、1汤匙叉烧酱和1茶匙深色酱油。煮沸后再煮30秒，然后用漏勺捞出洋葱。
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将2汤匙木薯淀粉与45毫升水混合，倒入锅中小火加热并不断搅拌，直至形成凝胶状。将其转移到碗中冷却。
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将130克叉烧（烤猪肉）粗切，加入冷却的凝胶中，充分混合。
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在大碗中混合350克面粉、2汤匙糖、2茶匙泡打粉和2茶匙干酵母，加入1.5汤匙中性食用油。逐渐倒入180克温水，揉成面团，盖上静置10分钟，然后再揉至光滑。
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将面团分成14个相同的小块，每块用保鲜膜覆盖防止干燥。
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将每块面团擀成直径9-10厘米的圆饼，边缘薄中心稍厚。
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在每个圆饼中心放约20克馅料（叉烧凝胶），捏合边缘形成传统的“褶子”。
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将成形的包子放入铺有烘焙纸（或刷油）的蒸锅中，静置30分钟。
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在沸水上蒸10分钟，中高火，然后热食。
FAQ
叉燒包是什么？
叉燒包是一种传统的中国蒸包子，以柔软的面皮包裹着甜咸的叉烧猪肉馅料，是广受欢迎的粤式点心。
制作叉燒包的馅料有什么秘诀？
本食谱的馅料以腌制的叉烧猪肉为主，搭配蚝油、叉烧酱和深色酱油，确保味道浓郁多汁。
叉燒包可以提前做好冷冻保存吗？
是的，未蒸熟的叉燒包可以冷冻保存。食用前无需解冻，直接上锅蒸熟即可。
除了叉燒包，Umami Guru还有哪些中国菜食谱？
Umami Guru提供多种传统中国菜食谱，涵盖不同菜系，如饺子、小笼包等，欢迎探索。