叉烧排骨 (叉烧排骨)

Steps

1. 将每块排骨放在足够大的铝箔纸上，完全包裹，并撕掉背面的薄膜。

2. 

   在碗中混合叉烧酱、蚝油、生抽、五香粉、大蒜粉、辣椒粉和食用色素，搅拌至均匀。

3. 

   将排骨均匀涂抹上调好的酱汁，放上姜片，然后紧紧包好铝箔。

4. 

   将排骨放入冰箱腌制至少4小时（最长不超过24小时）。烹饪前1小时取出，使其回到室温。

5. 

   预热烤箱至210°C（410°F）。

6. 

   从铝箔中取出排骨（姜片丢弃），放在烤盘上的烤架上，并在烤盘中加入热水，使水不接触排骨。

7. 

   烤制排骨35分钟，如有需要可继续向烤盘中加入热水。

8. 

   取出排骨，刷上蜂蜜，再放回烤箱。

9. 

   将烤箱温度升至220°C（425°F），再烤约10分钟，直至排骨略微上色。

10. 

    将空气炸锅预热至200°C（390°F），加热3分钟。

11. 

    将腌好的排骨（去掉姜片）放在空气炸锅的烤架上，避免相互叠放，烹饪10分钟。

12. 

    再次刷上蜂蜜，继续烹饪2分钟至表面形成轻微酥皮。

13. 

    让排骨静置10分钟，然后用刀切块，立即上桌。