叉烧排骨 (叉烧排骨)
中国
猪排骨用叉烧酱和香料腌制，烤至金黄酥脆，再在空气炸锅中翻炒。菜肴融合了蜂蜜的甜味和轻微的辣味，呈现出浓郁的中式烧烤风味。
Ingredients
- 2 块 猪排骨
- 6 汤匙 叉烧酱
- 2 汤匙 蚝油
- 1 汤匙 生抽
- 0.5 茶匙 五香粉
- 0.5 茶匙 大蒜粉
- 1 茶匙 辣椒粉
- 适量 食用色素
- 适量 姜
- 1 汤匙 蜂蜜
- 适量 水
Steps
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将每块排骨放在足够大的铝箔纸上，完全包裹，并撕掉背面的薄膜。
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在碗中混合叉烧酱、蚝油、生抽、五香粉、大蒜粉、辣椒粉和食用色素，搅拌至均匀。
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将排骨均匀涂抹上调好的酱汁，放上姜片，然后紧紧包好铝箔。
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将排骨放入冰箱腌制至少4小时（最长不超过24小时）。烹饪前1小时取出，使其回到室温。
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预热烤箱至210°C（410°F）。
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从铝箔中取出排骨（姜片丢弃），放在烤盘上的烤架上，并在烤盘中加入热水，使水不接触排骨。
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烤制排骨35分钟，如有需要可继续向烤盘中加入热水。
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取出排骨，刷上蜂蜜，再放回烤箱。
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将烤箱温度升至220°C（425°F），再烤约10分钟，直至排骨略微上色。
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将空气炸锅预热至200°C（390°F），加热3分钟。
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将腌好的排骨（去掉姜片）放在空气炸锅的烤架上，避免相互叠放，烹饪10分钟。
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再次刷上蜂蜜，继续烹饪2分钟至表面形成轻微酥皮。
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让排骨静置10分钟，然后用刀切块，立即上桌。