葱油饼 (葱油饼)

Steps

1. 

   在碗中将小麦面粉（面团）和热水混合，用筷子搅拌，然后手工揉成粗面团。

2. 

   用保鲜膜紧密覆盖面团，静置15分钟。

3. 

   在小碗中将猪油、小麦面粉（馅料）、花椒粉和盐混合，搅拌至形成均匀的糊状。

4. 

   取下保鲜膜，将面团揉至光滑，在面团和工作台面抹上一层薄薄的植物油。

5. 

   用擀面杖将面团擀成约43×33厘米的薄长方形。

6. 

   在面团上抹上刚才调好的糊，然后撒上切细的青葱。

7. 

   从短边将面团卷成卷，不要卷得太紧。

8. 

   将卷切成4段，每段用手压平并擀成约13厘米直径的饼（或更薄的饼）。

9. 

   在锅中用大火加热植物油；放入一小块葱检查油温，应该会嗞嗞作响。

10. 

    将火调至中火，放入饼（上面朝下），盖上锅盖煎约2分钟至金黄。

11. 

    翻面，再次盖上锅盖，煎至另一面金黄。

12. 

    将煎好的饼移到架子上，静置1-2分钟后即可上桌。