芝麻豆腐 (ごま豆腐)

Steps

1. 

   混合玉米淀粉、盐和0.5杯水。

2. 

   将剩余的1杯水煮沸后备用。

3. 

   在锅中放入白芝麻酱，逐渐一次加入一勺淀粉混合物，每次都充分搅拌。加入3-4勺混合物后，可改为较大份量加入。当混合约一半时，一次性加入剩余的混合物。充分搅拌。

4. 

   逐渐倒入事先准备好的1杯热水到混合物中。

5. 

   将锅置于中火，用木铲搅拌。混合物沸腾后，转小火并持续搅拌，以防结块。当铲子能将混合物分成两半且锅底可见时，即为完成。

6. 

   将混合物倒入湿润的模具，盖上湿保鲜膜，并将模具放入装有水的托盘或碗中，防止混合物干燥。放入冰箱冷藏1-2小时至完全凝固。

7. 

   将凝固的“豆腐”从模具中取出，放在砧板上切成方块。

8. 

   去皮并擦碎姜根。用少量姜丝装饰每块方块，并轻轻淋上酱油。