串揚げ (串揚げ)

Steps

1. 

   将鸡胸肉用刀切成约1厘米厚的薄片，然后切成约3厘米长的块。将茄子切成约1厘米厚的圆片，如有需要可将圆片对半切开。去掉香菇的根部，把菌盖对半切开。将洋葱切成约1厘米厚的圆片，每个圆片切成4块。将土豆去皮并切成同样大小的块，在沸水中煮4-5分钟，使其保持硬度。

2. 

   在砧板上将蔬菜放在靠近自己的一侧，肉放在远离的一侧。每根竹签先串上一块蔬菜，再串上一块鸡肉，交替进行。确保竹签的尖端不露出肉。给成品串撒上盐和黑胡椒粉调味。

3. 

   在碗中将鸡蛋与1汤匙水打匀。准备三站：一个装面粉的碗，一个装打好的鸡蛋液的碗，一个装面包屑的碗。将每根串先裹上面粉，抖掉多余的面粉，然后沾上蛋液，再抖掉多余的蛋液，最后裹上面包屑。

4. 

   在小锅中倒入约5厘米深的食用油，加热至160°C。分批炸串，每批3-4分钟，避免锅内过满。第一分钟不翻动，随后翻面再炸约一分钟。用夹子捞出，沥去多余油脂。

5. 

   热食，淋上日式伍斯特酱或滴少许柠檬汁，并轻轻撒盐调味。