豆バーガー (豆バーガー)

Steps

1. 

   步骤1：将洋葱切丝，在黄油中炒至淡棕色，然后冷却。留出少量大豆作装饰。其余大豆捣成泥，加入盐和黑胡椒粉调味。

2. 

   步骤2：打散鸡蛋，加入三分之一的大豆泥，充分搅拌，然后逐渐倒入剩余的鸡蛋。加入面粉，加入焯过水的洋葱，仔细混合，得到用于制作素肉饼的面糊。

3. 

   步骤3：将面糊分成8等份，做成约1厘米厚的饼。用之前留出的豆子装饰，摆成“表情”。

4. 

   步骤4：去掉莲藕的外皮，切成约7毫米厚的片。去皮白萝卜，粗擦后挤出多余水分。榨出柠檬汁，加入酱油和糖，搅拌均匀，得到柠檬酱油。

5. 

   步骤5：在预热的平底锅中倒入植物油，放入西梅德齐蘑菇、香菇、莲藕和白萝卜。盖上盖子，小火煎1分钟，再盖上继续煎1分钟。

6. 

   步骤6：把炒好的蔬菜移到盘子上，用纸巾擦拭锅底，再次刷上植物油。将8个带有豆子装饰面朝下的饼放入锅中，煎至淡棕色。翻面后再小火煎几分钟。

7. 

   步骤7：在盘子上摆放两个素肉饼，稍微叠放，一个在另一个上面，旁边放上炒好的蔬菜。将白萝卜丝放在其中一个素肉饼上，食用前淋上柠檬酱油。