오이김치 (오이김치)

Steps

1. 

   将黄瓜纵向对半切开，然后再把每半再对半切。将得到的四分之一块切成长度为2.5–3.5厘米的段。撒上盐，均匀分布，放置约30分钟，使其出汁。

2. 

   将黄瓜在滤网中充分沥干，以去除多余的水分。不要冲洗。

3. 

   将大蒜瓣切成约3.5厘米长的段，洋葱切成薄半环。

4. 

   在大碗中加入沥干的黄瓜、切好的洋葱、蒜瓣以及所有其他配料（韩式辣椒粉、鱼露、发酵虾酱、碎大蒜、磨碎姜、糖、烤芝麻）。充分拌匀，直至黄瓜完全被调味料包裹。

5. 

   将混合物在室温下放置约30分钟进行发酵，随后可根据需要冷藏保存。