Oi Kimchi (오이김치)
Corea
Kimchi de pepino súper fácil — crujiente, jugoso y aromático. Se puede comer el mismo día, y si se desea, dejarlo reposar a temperatura ambiente para desarrollar un sabor fermentado más pronunciado.
Ingredients
- 680 g pepino
- 1 cucharada sal marina gruesa
- 2-3 piezas diente de ajo
- 1 cucharada ajo picado
- 0.25 piezas cebolla
- 2-3 cucharada gochugaru
- 1 cucharada salsa de pescado
- 1 cucharada camarones fermentados
- 0.5 cucharadita jengibre rallado
- 2-3 cucharadita azúcar
- 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas
Steps
-
Corta los pepinos a lo largo por la mitad, y luego cada mitad nuevamente por la mitad. Corta los cuartos resultantes en trozos de 2,5–3,5 cm de longitud. Espolvoréalos con sal, distribuyéndola uniformemente, y déjalos reposar durante ≈30 minutos para que suelten su jugo.
-
Escurre bien los pepinos en un colador para eliminar el exceso de líquido. No los enjuagues.
-
Corta los dientes de ajo en trozos de aproximadamente 3,5 cm de longitud, y la cebolla en finas medias lunas.
-
En un bol grande, agrega a los pepinos escurridos la cebolla picada, el ajo y todos los demás ingredientes (gochugaru, salsa de pescado, camarones fermentados, ajo picado, jengibre rallado, azúcar, semillas de sésamo tostadas). Mezcla bien hasta que los pepinos queden completamente cubiertos con el aderezo.
-
Deja la mezcla a temperatura ambiente durante ≈30 minutos para fermentar, y luego, si lo deseas, guárdala en el refrigerador.
FAQ
¿Qué es 오이김치 (Oi Kimchi)?
오이김치 (Oi Kimchi) es un tipo de kimchi coreano hecho principalmente con pepinos, que se caracteriza por su textura crujiente y sabor fresco, a menudo con un toque picante y aromático.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar 오이김치 (Oi Kimchi)?
La preparación activa de 오이김치 (Oi Kimchi) toma aproximadamente 45 minutos. Se puede consumir el mismo día, aunque algunos prefieren dejarlo reposar para un sabor más fermentado.
¿Se puede hacer 오이김치 (Oi Kimchi) sin ingredientes picantes?
Sí, es posible ajustar la cantidad de gochugaru (chile en polvo coreano) o incluso omitirlo para un 오이김치 (Oi Kimchi) menos picante o sin picante, aunque el sabor tradicional se verá alterado.
¿En qué animes o películas de Ghibli puedo ver kimchi?
Aunque el kimchi es un alimento básico en Corea, su presencia en animes japoneses o películas de Ghibli es menos común. Sin embargo, la comida asiática en general juega un papel importante en la atmósfera de muchas obras de Ghibli, evocando una sensación de hogar y calidez.
¿Dónde puedo encontrar los ingredientes específicos para 오이김치 (Oi Kimchi)?
Ingredientes como gochugaru, salsa de pescado y camarones fermentados se pueden encontrar en supermercados asiáticos especializados o tiendas online de productos coreanos.