皮蛋 (皮蛋)
中国
经典的中国沙拉，由皮蛋、嫩豆腐和烤甜椒组成。姜、大蒜和香料调制的香浓酱汁为菜肴增添鲜明风味，也可用于其他菜式。
Ingredients
- 1 个 甜椒
- 3 个 皮蛋
- 100 克 嫩豆腐
- 1 个 青葱
- 1 茶匙 姜
- 2 个 大蒜
- 0.5 汤匙 碎辣椒
- 0.25 茶匙 花椒粉
- 1 汤匙 中性油
- 1.5 汤匙 淡酱油
- 1.5 汤匙 黑米醋
Steps
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在干锅中用大火翻炒甜椒，时不时翻动，直至表皮皱缩并出现焦痕。用勺子去除表皮，然后将果肉切成细条。
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将皮蛋去壳，快速在流动的水下冲洗后切成片。摆放在餐盘上。
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将嫩豆腐切成小方块，放入盘中的皮蛋上。上面铺上烤好的甜椒和切碎的青葱。
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在碗中混合姜、大蒜、碎辣椒和花椒粉。加热中性油并倒入碗中与香料混合。加入淡酱油和黑米醋，充分搅拌——即可得到香浓的酱汁。
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将调好的酱汁淋在皮蛋、豆腐和甜椒上。搭配简单的蒸米饭一起食用。