寿喜烧 (すき焼き)

Steps

1. 

   准备和风酱汁：在锅中倒入酱油，加入糖和水，加热并搅拌，直至糖完全溶解。关火。

2. 

   准备鸡肉：去除肉上的肥油，将肉摊平，在较薄的部位对半切开，然后展开并切成约5毫米厚的片。

3. 

   将大葱切成约3厘米长的段，香菇对半斜切，豆腐切成约3厘米×2厘米的块。

4. 

   将魔芋丝放入滤网，沥干多余水分，切成长约10厘米，放入沸水中煮2分钟，然后沥干。

5. 

   在燃气炉上加热宽锅，倒入植物油（或少量鸡油），并在锅底均匀铺开。

6. 

   加入一半的大葱，炒至金棕色，然后去除油脂并关闭火源。

7. 

   将大葱推到锅边，依次放入香菇、豆腐和魔芋丝。

8. 

   倒入和风酱汁，使其约覆盖食材一半，用中火煮沸。

9. 

   酱汁沸腾时，逐块加入鸡肉，保持温度不下降。加入一半鸡肉后煮4-5分钟，然后加入剩余的鸡肉，继续烹至全熟。

10. 

    为每位客人准备小碗，打入生鸡蛋。用筷子夹取熟鸡肉和蔬菜块，蘸生鸡蛋食用。