素里纳加西 (すりながし)

Steps

1. 

   清除玉米棒的外层，向锅中倒入600毫升水，烧开后煮玉米8–10分钟至软。然后将玉米倒入滤网，保留锅中的汤汁。

2. 

   将玉米切成四段，用刀切下玉米粒并将其捣成糊状。

3. 

   在剩余的水中，玉米煮沸后，放入一块海鲤（约100克）。10秒后鱼会变白——迅速取出，放入装有冷水的碗中，去除鱼鳞和黏液。

4. 

   在干净的锅中倒入600毫升水，加入海鲫鱼和0.5茶匙盐。烧开后转小火，煮10分钟，注意气泡上升至2–3厘米。

5. 

   取出鱼肉，将汤汁过滤。逐渐将汤汁倒入装有捣碎玉米的碗中，充分搅拌后再次过滤混合物。

6. 

   去除鱼的皮和骨，将鱼肉切成小块，用研钵（或搅拌机）捣成糊状，如有需要可加入少量汤汁。

7. 

   将得到的混合物倒入锅中加热，如有需要再加盐调味。沸腾前立即关火，用斜切的青葱装饰汤面。