汤圆 (汤圆)
中国
汤圆是甜味的糯米球，内含坚果芝麻馅，外覆柔软有弹性的面皮。这是一种传统的中国甜点，通常温热食用，可配甜糖浆或直接在煮汤中享用。
Ingredients
- 160 毫升 黑芝麻
- 37.5 毫升 糖
- 37.5 毫升 软黄油
- 240 毫升 糯米粉
- 45 毫升 沸水
- 60 毫升 常温水
Steps
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在干锅中用小火烘烤黑芝麻，直到其变得松脆并且用手指轻易捏碎。
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将烤好的黑芝麻冷却后，与糖一起放入搅拌机搅拌成光滑有光泽的糊状。
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向糊中加入软黄油，充分混合后放入冰箱冷却至有弹性。
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将得到的糊分成20份，揉成小球后放回冰箱冷藏，待面团准备好。
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在碗中将沸水倒入糯米粉中，用刮刀搅拌，然后逐渐加入常温水，直至面团光滑柔软。
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手工揉面至均匀柔软的状态，如有需要可适量加入水或面粉。
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将面团分成20等份，揉成小球。
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用手指压扁每个小球，形成圆形外壳。
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将馅料球放入外壳中心，轻轻提起边缘并完全封口，形成无缝的小球。
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将大锅水烧开后，轻轻放入小球，煮至浮起后再煮一分钟。
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用勺子搅拌小球防止粘连，浮起后再煮一分钟。
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将煮好的汤圆放入碗中，加入少量汤汁，趁热食用。
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将成形的汤圆平铺在烤盘上冷却后冷冻，然后装入密封袋中。
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对冷冻的汤圆直接下锅煮熟，无需解冻。