雲吞麵 (雲吞麵)

Steps

1. 

   将虾切块，放入碗中，加入猪肉馅、2汤匙（30毫升）鸡汤、淡酱油、蚝油、绍兴酒、盐、芝麻油和姜。搅拌至均匀且有黏性。

2. 

   将少量馅料放在馄饨皮中心，沾水捏合四角形成馄饨，收紧封口。对剩余的馄饨皮重复此操作。

3. 

   在锅中倒入剩余的鸡汤（960毫升）和水（480毫升），加入淡酱油、芝麻油、白胡椒粉，必要时加入盐。煮沸后品尝并根据需要调味。

4. 

   在另一锅中烧开水，煮细鸡蛋面至略微未熟。将面条盛入碗中，加入少量汤汁防止粘连。

5. 

   将馄饨放入沸腾的汤中，煮至浮起后再煮1.5分钟。距熟约20秒时加入白菜，使其稍软。

6. 

   将熟好的馄饨和白菜放入装有面条的碗中，倒入热汤，撒上切碎的葱。