Wonton Mian (雲吞麵)
China
Sopa cantonesa tradicional con wonton, fideos de huevo finos y bok choy fresco. Un caldo picante con salsa de soja y aroma de jengibre hace que el plato sea reconfortante y sabroso.
Ingredients
- 200 g camarón
- 200 g carne de cerdo picada
- 990 ml caldo de pollo
- 2 cucharadita salsa de soja clara
- 1 cucharadita salsa de ostras
- 1 cucharadita vino de arroz Shaoxing
- 0.5 cucharadita jengibre
- al gusto sal
- 3 cucharadita aceite de sésamo
- 40 unidad hojas para wonton
- 480 ml agua
- 0.5 cucharadita pimienta blanca molida
- 400 g fideos de huevo finos frescos
- 280 g bok choy
- 2 unidad cebolla verde
- 2 cucharada salsa de pescado
Steps
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Corte los camarones en trozos, colóquelos en un bol, añada la carne de cerdo picada, 2 cucharadas (30 ml) de caldo de pollo, salsa de soja clara, salsa de ostras, vino de arroz Shaoxing, sal, aceite de sésamo y jengibre. Mezcle en una dirección hasta obtener una masa homogénea y pegajosa.
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Coloque una pequeña porción del relleno en el centro de una hoja de wonton, humedezca los dedos con agua y forme el wonton, juntando las cuatro esquinas en el centro y sellándolas firmemente. Repita con las hojas restantes.
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Vierta el caldo de pollo restante (960 ml) y el agua (480 ml) en una olla, añada salsa de soja clara, aceite de sésamo, pimienta blanca molida y, si es necesario, sal. Lleve a ebullición, pruebe y ajuste el sabor si es necesario.
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En una olla aparte, lleve el agua a ebullición y cocine los fideos de huevo finos frescos hasta que estén ligeramente al dente. Transfiera los fideos a los cuencos de servir, añadiendo un poco de caldo para que no se peguen.
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Coloque los wontons en el caldo hirviendo, cocine hasta que floten y luego 1,5 minutos más. Añada el bok choy 20 segundos antes de que estén listos para que se ablande ligeramente.
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Distribuya los wontons y el bok choy cocidos en los cuencos con fideos, vierta el caldo caliente y espolvoree con cebolla verde picada finamente.
FAQ
¿Qué es Wonton Mian y de dónde proviene?
Wonton Mian (雲吞麵) es una sopa tradicional cantonesa de China, famosa por sus delicados wontons rellenos y fideos finos en un caldo sabroso.
¿Puedo sustituir el camarón o la carne de cerdo en los wontons?
Sí, puedes usar solo carne de cerdo, solo camarones, o incluso pollo picado. Nuestro asistente IA en Umami Guru te puede sugerir otras alternativas.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Wonton Mian?
La preparación de esta receta de Wonton Mian en Umami Guru toma aproximadamente 38 minutos, incluyendo la elaboración de los wontons.
¿Cómo puedo hacer que mi Wonton Mian tenga un sabor más auténtico?
Utiliza ingredientes frescos y de calidad. El vino de arroz Shaoxing y el aceite de sésamo son clave para el sabor tradicional. Nuestro asistente IA puede guiarte para lograr la autenticidad.
¿Qué otros platos chinos puedo encontrar en Umami Guru?
En Umami Guru, encontrarás una amplia variedad de recetas auténticas de China, Japón y Corea, todas con nuestra estética Ghibli y asistencia IA.