馅饼 (馅饼)
中国
多汁的肉馅饼，外壳金黄酥脆，在平底锅中煎至酥香。传统的中国料理，适合在家轻松制作。
Ingredients
- 300 克 面粉
- 120 克 热水
- 45 克 常温水
- 2 汤匙 中性食用油
- 300 克 猪肉馅
- 6 个 青葱
- 1 汤匙 姜
- 1 汤匙 淡酱油
- 1 汤匙 深酱油
- 1 茶匙 芝麻油
- 0.25 茶匙 花椒粉
- 0.25 茶匙 白胡椒粉
- 4 汤匙 水（用于馅料）
Steps
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将面粉与热水混合，加入常温水和中性食用油，搅拌并揉成面团。
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盖上面团，静置20分钟。
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再次将面团揉至光滑，先在操作台和手上抹少量油，将面团揉成长条并切成8等份。
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将每块面团揉成小圆球，略抹油，覆盖保鲜膜，静置再10分钟。
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将猪肉馅、青葱、姜、淡酱油、深酱油、芝麻油、花椒粉、白胡椒粉以及用于馅料的水混合，搅拌至黏稠。
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将一块面团压平成约0.5厘米厚的圆片。
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在圆片中心放入1/8的馅料，捏合并成饺子形，彻底封口。
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将成形的饺子放在抹油的表面上，重复上述操作完成其余面团。
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在厚底锅中加热足量中性食用油，将饺子放入，轻轻压至约2.5厘米厚，用小火煎至一面金黄。
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翻面，盖上锅盖继续煎至另一面金黄，再翻面再煎约20秒使第一面更金黄。
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将煎好的饺子平铺在托盘上冷冻至完全硬化，然后装入密封袋，冷冻保存可达2个月。
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无需解冻，直接在中火少量中性食用油中煎炸冷冻饺子，盖上锅盖，直至两面金黄。