香煎带鱼 (香煎带鱼)

Steps

1. 

   小心地使用清洁海绵的粗面或钝刀去除鱼表面的银色薄层，然后在流动水下冲洗并用厨房纸巾擦干。

2. 

   将鱼切成适当块状，并在每块两侧做横向切口，以便更好地入味。

3. 

   在碗中将带鱼与切好的青葱、姜、绍兴酒、盐和白胡椒粉混合，充分搅拌均匀。

4. 

   让鱼腌制10分钟。

5. 

   倒掉腌料和产生的液体，然后均匀地裹上玉米淀粉。

6. 

   在大平底锅中用中火加热植物油，放入带鱼，煎至底面金黄，不要翻动。

7. 

   翻面，将另一侧煎至金黄色。

8. 

   热腾腾的带鱼可配蒸米饭，或常温作小吃食用。