野菜餃子 (野菜餃子)

Steps

1. 

   在大碗中加入小麦面粉，倒入热水，搅拌至均匀。

2. 

   用手揉面，形成球形，继续揉捏2–3分钟至有弹性。

3. 

   用保鲜膜包裹面团，静置30分钟。

4. 

   将卷心菜切细，加入0.25茶匙盐，静置5-6分钟，然后用干净的厨房毛巾挤出多余水分。

5. 

   将香葱切细，去皮并擦碎生姜和大蒜。

6. 

   将卷心菜、香葱、生姜、大蒜混合，加入酱油、盐、芝麻油、胡椒粉和糖，充分拌匀。

7. 

   面团醒发后，将其擀成约20厘米的长条，切成20块每块约1厘米，撒上面粉。

8. 

   将每块面团压成直径5-6厘米的圆形，再擀成约9厘米直径的薄圆。

9. 

   在每个圆形中心放入2茶匙馅料，捏合边缘，形成带五个小竖褶的半月形。

10. 

    在平底锅中加热1茶匙食用油，将饺子折叠面朝上放入，中火煎至金棕色。

11. 

    倒入1杯沸水，立即盖上盖子，焖煮6-7分钟。

12. 

    去掉盖子，开大火，让液体蒸发，加入剩余的2茶匙食用油，煎至酥脆。

13. 

    调制酱汁，将酱油和米醋混合；上桌时将饺子蘸酱食用。