육전 (육전)

Steps

1. 

   如果牛肉尚未切片，请将其切成薄片并放入冷冻室约1小时，使其变硬。

2. 

   准备腌料，将酱油（用于腌制）、米酒、水（用于腌制）、芝麻油、糖（用于腌制）、黑胡椒粉和碎大蒜混合。将牛肉涂抹上腌料，静置腌制20分钟。

3. 

   先将每块牛肉裹上甜米粉，让粉吸收腌料几分钟，然后再次裹粉，使其形成轻薄的“冰凉”外壳。

4. 

   在中小火上加热大号不粘平底锅，加入植物油，将牛肉每面煎1–2分钟至轻微金黄色，如有需要可再添加油。

5. 

   将韩国辣芥末与热水（用于酱汁）混合，静置几分钟，然后加入酱油（用于酱汁）、醋、糖（用于酱汁）和少许盐，充分搅拌。