Baozi (包子)
China
Gedämpfte Brötchen im asiatischen Stil, sie sind weich und luftig. Ideal als Füllung oder als eigenständiger Snack.
Ingredients
- 300 g Weizenmehl
- 1.25 TL Instanttrockenhefe
- 1 TL Backpulver
- 1 TL weißer Zucker
- 165 ml lauwarmes Wasser
- nach Geschmack Pflanzenöl
Steps
-
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Instanttrockenhefe, das Backpulver und den weißen Zucker vermischen.
-
Nach und nach das lauwarme Wasser einrühren, dabei rühren, bis ein grober Teig entsteht.
-
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann 2‑3 Minuten kneten, bis er glatt und homogen ist.
-
Den Teig in 8‑12 gleich große Stücke teilen, Kugeln formen, jedes zu einem Oval von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen, die Hälfte des Ovals mit Pflanzenöl bestreichen und zusammenklappen.
-
Den Dampfgarer vorbereiten, perforiertes Backpapier oder Silikon-Einsätze auslegen und die Brötchen mit ausreichendem Abstand platzieren.
-
Die Brötchen weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
-
500 ml Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen und dann die Brötchen 10 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen.
-
Die Brötchen abkühlen lassen, nach Belieben bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.
FAQ
Was sind Baozi und woher stammen sie?
Baozi sind weiche, luftige gedämpfte Brötchen aus China, die traditionell mit verschiedenen Füllungen serviert werden. Sie sind ein fester Bestandteil der chinesischen Küche.
Kann ich Baozi auch ohne speziellen Dampfgarer zubereiten?
Ja, Sie können Baozi auch in einem Topf mit Dämpfeinsatz oder einem Bambusdämpfer zubereiten. Wichtig ist, dass die Brötchen nicht direkt im Wasser liegen.
Wie hilft Umami Guru, Zutaten für Baozi anzupassen?
Unser KI-Assistent schlägt Ihnen Alternativen für schwer erhältliche Zutaten vor und hilft Ihnen, die Kosten Ihres Gerichts zu kalkulieren.
Welche anderen chinesischen Rezepte finde ich bei Umami Guru?
Umami Guru bietet eine Vielzahl authentischer Rezepte aus der japanischen, koreanischen und chinesischen Küche, die Sie entdecken können.