Баоцзы (包子)
Китай
Паровые булочки в азиатском стиле, получаются мягкими и воздушными. Идеальны для начинки или как самостоятельный перекус.
Ingredients
- 300 г пшеничная мука
- 1.25 ч.л. сухие дрожжи мгновенные
- 1 ч.л. разрыхлитель теста
- 1 ч.л. сахар белый
- 165 мл теплая вода
- по вкусу масло растительное
Steps
-
В большой миске смешайте пшеничную муку, сухие дрожжи мгновенные, разрыхлитель теста и сахар белый.
-
Постепенно влейте теплую воду, перемешивая, пока не образуется грубое тесто.
-
Оставьте тесто отдыхать 10 минут, затем вымесите его 2‑3 минуты до гладкой однородной консистенции.
-
Разделите тесто на 8‑12 равных кусочков, сформируйте шарики, раскатайте каждый в овал толщиной около 0,5 см, смажьте маслом половину овала и сложите пополам.
-
Подготовьте пароварку, выложив перфорированную пергаментную бумагу или силиконовые вкладыши, разместите булочки с достаточным промежутком.
-
Оставьте булочки подниматься ещё около 30 минут.
-
Налейте в кастрюлю 500 мл воды, доведите до кипения, затем парьте булочки 10 минут на среднем огне.
-
Остудите булочки, при желании храните их в холодильнике до 4 дней или заморозьте до 2 месяцев.