Baozi (包子)
China
Stoombroodjes in Aziatische stijl, zacht en luchtig. Ideaal als vulling of als een zelfstandige snack.
Ingredients
- 300 g tarwemeel
- 1.25 tl instant droge gist
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl witte suiker
- 165 ml warm water
- naar smaak plantaardige olie
Steps
-
In een grote kom meng je tarwemeel, instant droge gist, bakpoeder en witte suiker.
-
Voeg geleidelijk het warme water toe en roer tot een ruig deeg ontstaat.
-
Laat het deeg 10 minuten rusten, vervolgens kneed je het 2‑3 minuten tot een glad en homogeen deeg.
-
Verdeel het deeg in 8‑12 gelijke stukjes, vorm balletjes, rol elk uit tot een ovaal van ongeveer 0,5 cm dik, bestrijk de helft van het ovaal met plantaardige olie en vouw dubbel.
-
Bereid de stoompan voor door perforatiefolie of siliconen inzetstukken te leggen en plaats de broodjes met voldoende ruimte ertussen.
-
Laat de broodjes nog ongeveer 30 minuten rijzen.
-
Breng 500 ml water aan de kook in een pan en stoom de broodjes 10 minuten op middelhoog vuur.
-
Laat de broodjes afkoelen; bewaar ze eventueel in de koelkast tot 4 dagen of vries ze in tot 2 maanden.