Baozi (包子)
Cina
Panini al vapore in stile asiatico, morbidi e leggeri. Ideali per farcire o come snack autonomo.
Ingredients
- 300 g farina di frumento
- 1.25 cucchiaino lievito secco istantaneo
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 cucchiaino zucchero bianco
- 165 ml acqua tiepida
- a piacere olio vegetale
Steps
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In una grande ciotola mescola la farina di frumento, il lievito secco istantaneo, il lievito in polvere e lo zucchero bianco.
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Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida, mescolando finché non si forma un impasto grezzo.
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Lascia riposare l'impasto per 10 minuti, poi impastalo per 2‑3 minuti fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
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Dividi l'impasto in 8‑12 pezzi uguali, forma delle palline, stendi ciascuna in un ovale di circa 0,5 cm di spessore, spennella metà dell'ovale con olio vegetale e piegala a metà.
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Prepara il vapore, disponendo carta da forno forata o inserti di silicone, e posiziona i panini con spazio sufficiente tra loro.
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Lascia lievitare i panini per altri circa 30 minuti.
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Porta a ebollizione 500 ml di acqua in una pentola, poi cuoci al vapore i panini per 10 minuti a fuoco medio.
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Raffredda i panini; se lo desideri, conservali in frigorifero fino a 4 giorni o congelali per 2 mesi.