Baozi (包子)
China
Panecillos al vapor al estilo asiático, suaves y esponjosos. Ideales para rellenar o como snack por sí solos.
Ingredients
- 300 gramos harina de trigo
- 1.25 cucharadita levadura seca instantánea
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita azúcar blanco
- 165 mililitros agua tibia
- al gusto aceite vegetal
Steps
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En un bol grande mezcle la harina de trigo, la levadura seca instantánea, el polvo de hornear y el azúcar blanco.
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Añada poco a poco el agua tibia, mezclando hasta obtener una masa gruesa.
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Deje reposar la masa 10 minutos, luego amásela 2‑3 minutos hasta obtener una consistencia lisa y homogénea.
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Divida la masa en 8‑12 porciones iguales, forme bolas, extienda cada una en un óvalo de aproximadamente 0,5 cm de grosor, unte la mitad del óvalo con aceite y dóblelo.
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Prepare la vaporera colocando papel pergamino perforado o moldes de silicona, y distribuya los bollos dejando espacio suficiente entre ellos.
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Deje que los bollos reposen otros 30 minutos para que suban.
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Vierta 500 ml de agua en una olla, lleve a ebullición y cocine al vapor los bollos durante 10 minutos a fuego medio.
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Enfríe los bollos y, si lo desea, guárdelos en el refrigerador hasta 4 días o congélelos hasta 2 meses.