Buchujeon (부추전)

Name: Buchujeon
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Korea
Ingredients: 1 Tasse Koreanische Pfannkuchmischung; 85 g Frühlingszwiebel; 0.25 Stück Zwiebel; 1 Tasse Wasser; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Essig; 1 Esslöffel Pflanzenöl; 0.5 Teelöffel Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel Gochujang; 0.5 Teelöffel Zucker; 0.75 Tasse Mehl; 2 Esslöffel Maisstärke; 2 Esslöffel Reismehl

Korea

Traditionelle koreanische Pfannkuchen aus einer fertigen Pfannkuchmischung mit aromatischer Knoblauch‑Frühlingszwiebel. Werden heiß mit einer pikanten Dip‑Soße serviert.

Ingredients

1 Tasse Koreanische Pfannkuchmischung
85 g Frühlingszwiebel
0.25 Stück Zwiebel
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Essig
1 Esslöffel Pflanzenöl
0.5 Teelöffel Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Gochujang
0.5 Teelöffel Zucker
0.75 Tasse Mehl
2 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Reismehl

Steps

Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in etwa 5 cm lange Stücke und die Zwiebel fein.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die koreanische Pfannkuchmischung, 1 Tasse kaltes Wasser, Sojasauce, Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer. Rühren Sie, bis ein homogener flüssiger Teig entsteht.
Fügen Sie dem Teig die geschnittene Frühlingszwiebel und Zwiebel hinzu und rühren Sie leicht um.
Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, geben Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie eine Portion Teig, indem Sie ihn dünn rund verteilen. Braten Sie ihn beidseitig bis hellgolden.
Für die Soße mischen Sie Gochujang, Sojasauce, Essig, 1 Esslöffel Wasser, Zucker und eine Prise schwarzen Pfeffer, bis eine homogene Masse entsteht.
Servieren Sie die heißen Pfannkuchen mit der zubereiteten Soße.