ブチュジョン (부추전)
韓国
韓国の伝統的なパンケーキで、既製のパンケーキミックスと香り高いニンニク青ねぎを使用しています。熱々で、ピリ辛のディップソースと一緒に提供されます。
Ingredients
- 1 カップ 韓国風パンケーキミックス
- 85 グラム 青ねぎ
- 0.25 個 玉ねぎ
- 1 カップ 水
- 1 大さじ 醤油
- 1 小さじ 酢
- 1 大さじ 植物油
- 0.5 小さじ 塩
- 1 ひとつまみ 黒胡椒
- 1 大さじ コチュジャン
- 0.5 小さじ 砂糖
- 0.75 カップ 小麦粉
- 2 大さじ コーンスターチ
- 2 大さじ 米粉
Steps
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青ねぎを約5センチメートルの長さに切り、玉ねぎは薄くスライスします。
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大きなボウルに韓国風パンケーキミックス、冷水1カップ、醤油、塩、黒胡椒ひとつまみを入れ、均一な液体生地になるまで混ぜます。
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生地に切った青ねぎと玉ねぎを加え、軽く混ぜます。
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ノンスティックフライパンを熱し、植物油大さじ1を加えて、生地を薄く丸く広げて両面が薄い金色になるまで焼きます。
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ソースを作るために、コチュジャン、醤油、酢、水大さじ1、砂糖、黒胡椒ひとつまみを混ぜて均一にします。
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熱々のパンケーキを作ったソースと一緒に提供します。
FAQ
ブチュジョンに合うディップソースの作り方は？
醤油、酢、コチュジャン、砂糖を混ぜてピリ辛のディップソースを作ります。お好みでごま油やごまを加えても美味しいです。
ブチュジョンの生地に使える代替材料はありますか？
韓国風パンケーキミックスの代わりに、小麦粉、コーンスターチ、米粉を混ぜて代用できます。比率はレシピの指示に従ってください。
ブチュジョンは作り置きできますか？
焼きたてが一番美味しいですが、冷蔵庫で保存し、食べる前に温め直すことも可能です。ただし、食感は少し変わる可能性があります。
ブチュジョンとパジョン（파전）の違いは何ですか？
ブチュジョンは一般的に様々な野菜やキムチなどが入るチヂミ全般を指し、パジョンは特にネギを主役にしたチヂミを指します。