Бучжон (부추전)
Корея
Традиционные корейские блинчики из готовой смеси для панкейков с ароматным чесночным зелёным луком. Подаются горячими с пикантным соусом для макания.
Ingredients
- 1 стакан корейская смесь для панкейков
- 85 г зеленый лук
- 0.25 шт. лук
- 1 стакан вода
- 1 ст.л. соевый соус
- 1 ч.л. уксус
- 1 ст.л. растительное масло
- 0.5 ч.л. соль
- 1 щепотка черный перец
- 1 ст.л. гочуджан
- 0.5 ч.л. сахар
- 0.75 стакан мука
- 2 ст.л. кукурузный крахмал
- 2 ст.л. рисовая мука
Steps
-
Нарежьте зеленый лук кусочками длиной около 5 см, а луковицу тонко нарежьте.
-
В большой миске соедините корейскую смесь для панкейков, 1 стакан холодной воды, соевый соус, соль и щепотку черного перца. Перемешайте до однородного жидкого теста.
-
Добавьте в тесто нарезанный зеленый лук и лук, слегка перемешайте.
-
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, добавьте 1 ст. л. растительного масла и жарьте порцию теста, распределяя его тонким круглым слоем. Жарьте до светло‑золотистого цвета с обеих сторон.
-
Для соуса смешайте гочуджан, соевый соус, уксус, 1 ст. л. воды, сахар и щепотку черного перца до однородности.
-
Подавайте горячие блинчики с приготовленным соусом.
FAQ
Можно ли приготовить Бучжон без готовой смеси для панкейков?
Да, вы можете использовать смесь из муки, кукурузного крахмала и рисовой муки, как указано в рецепте, для создания аналогичной консистенции.
С чем подавать Бучжон?
Традиционно Бучжон подают горячими с пикантным соусом для макания на основе соевого соуса, уксуса, гочуджана и сахара.
Как долго можно хранить готовые Бучжон?
Готовые Бучжон лучше всего употреблять сразу. В холодильнике их можно хранить до 1-2 дней, разогревая перед подачей.
Какие еще овощи можно добавить в Бучжон?
В Бучжон часто добавляют морковь, кабачки, грибы или кимчи для разнообразия вкуса и текстуры.