Buchujeon (부추전)

Name: Buchujeon
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 1 taza mezcla coreana para panqueques; 85 g cebolla verde; 0.25 unidad cebolla; 1 taza agua; 1 cda. salsa de soja; 1 cucharadita vinagre; 1 cda. aceite vegetal; 0.5 cucharadita sal; 1 pizca pimienta negra; 1 cda. gochujang; 0.5 cucharadita azúcar; 0.75 taza harina; 2 cda. fécula de maíz; 2 cda. harina de arroz

Corea

Panqueques coreanos tradicionales hechos con una mezcla preparada para panqueques y cebolla verde de ajo aromática. Se sirven calientes con una salsa picante para mojar.

Ingredients

1 taza mezcla coreana para panqueques
85 g cebolla verde
0.25 unidad cebolla
1 taza agua
1 cda. salsa de soja
1 cucharadita vinagre
1 cda. aceite vegetal
0.5 cucharadita sal
1 pizca pimienta negra
1 cda. gochujang
0.5 cucharadita azúcar
0.75 taza harina
2 cda. fécula de maíz
2 cda. harina de arroz

Steps

Corte la cebolla verde en trozos de aproximadamente 5 cm de largo y la cebolla en rodajas finas.
En un bol grande mezcle la mezcla coreana para panqueques, 1 taza de agua fría, la salsa de soja, la sal y una pizca de pimienta negra. Revuelva hasta obtener una masa líquida homogénea.
Añada a la masa la cebolla verde y la cebolla picadas, y mezcle ligeramente.
Caliente una sartén antiadherente, añada 1 cda. de aceite vegetal y cocine una porción de masa, distribuyéndola en una capa fina y redonda. Fría hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados.
Para la salsa, mezcle gochujang, salsa de soja, vinagre, 1 cda. de agua, azúcar y una pizca de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea.
Sirva los panqueques calientes con la salsa preparada.