Buchujeon (부추전)

Name: Buchujeon
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: Corée
Ingredients: 1 tasse mélange coréen pour crêpes; 85 g oignon vert; 0.25 pièce oignon; 1 tasse eau; 1 c. à soupe sauce soja; 1 c. à café vinaigre; 1 c. à soupe huile végétale; 0.5 c. à café sel; 1 pincée poivre noir; 1 c. à soupe gochujang; 0.5 c. à café sucre; 0.75 tasse farine; 2 c. à soupe fécule de maïs; 2 c. à soupe farine de riz

Corée

Crêpes coréennes traditionnelles à base d'un mélange prêt pour pancakes, agrémentées d'oignon vert à l'ail parfumé. Servies chaudes avec une sauce piquante à tremper.

Ingredients

1 tasse mélange coréen pour crêpes
85 g oignon vert
0.25 pièce oignon
1 tasse eau
1 c. à soupe sauce soja
1 c. à café vinaigre
1 c. à soupe huile végétale
0.5 c. à café sel
1 pincée poivre noir
1 c. à soupe gochujang
0.5 c. à café sucre
0.75 tasse farine
2 c. à soupe fécule de maïs
2 c. à soupe farine de riz

Steps

Coupez l'oignon vert en morceaux d'environ 5 cm de long, et émincez l'oignon.
Dans un grand bol, mélangez le mélange coréen pour crêpes, 1 tasse d'eau froide, la sauce soja, le sel et une pincée de poivre noir. Remuez jusqu'à obtenir une pâte liquide homogène.
Ajoutez à la pâte l'oignon vert et l'oignon hachés, mélangez légèrement.
Chauffez une poêle antiadhésive, ajoutez 1 c. à soupe d'huile végétale et faites cuire une portion de pâte, en l'étalant en une fine couche ronde. Faites dorer des deux côtés jusqu'à une couleur dorée claire.
Pour la sauce, mélangez le gochujang, la sauce soja, le vinaigre, 1 c. à soupe d'eau, le sucre et une pincée de poivre noir jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Servez les crêpes chaudes avec la sauce préparée.