Chǎo Dòuyá (炒豆芽)

Name: Chǎo Dòuyá
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 1 TL Sojasauce; 2 TL Reisessig; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker; 1 EL Pflanzenöl; 3 Stk. Knoblauch; 1 Prise Sichuan-Pfeffer; 300 g Mungbohnensprossen; 3 Stk. Chili; 2 Stk. Frühlingszwiebel

China

Ein einfaches und leckeres Gericht aus Mungbohnensprossen, das schnell im Wok zubereitet wird. Das Rezept enthält außerdem Tipps zum Anbau der Sprossen zu Hause. Ideal als leichte Vorspeise oder Beilage.

Ingredients

1 TL Sojasauce
2 TL Reisessig
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 EL Pflanzenöl
3 Stk. Knoblauch
1 Prise Sichuan-Pfeffer
300 g Mungbohnensprossen
3 Stk. Chili
2 Stk. Frühlingszwiebel

Steps

Mischen Sie Sojasauce, Reisessig, Salz, Zucker und Sichuan-Pfeffer und stellen Sie die Mischung beiseite.
Erhitzen Sie den Wok bei starker Hitze, und wenn er zu rauchen beginnt, geben Sie das Pflanzenöl hinzu.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Sichuan-Pfeffer zum heißen Wok hinzu und braten Sie, bis das Aroma entsteht.
Geben Sie die Mungbohnensprossen und den geschnittenen Chili dazu und braten Sie schnell, bis sie leicht welken.
Gießen Sie die vorbereitete Sauce dazu, fügen Sie die geschnittene Frühlingszwiebel hinzu und mischen Sie alles schnell.
Mischen Sie das Gericht schnell und verteilen Sie es auf die Teller.