Chǎo Dòuyá (炒豆芽)
Cina
Piatto semplice e gustoso a base di germogli di mung, preparato rapidamente in un wok. La ricetta include anche consigli per coltivare i germogli a casa. Ideale come spuntino leggero o contorno.
Ingredients
- 1 cucchiaino salsa di soia
- 2 cucchiaino aceto di riso
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico zucchero
- 1 cucchiaio olio vegetale
- 3 pezzi aglio
- 1 pizzico pepe di Sichuan
- 300 g germogli di mung
- 3 pezzi peperoncino
- 2 pezzi cipollotto
Steps
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Mescolare la salsa di soia, l'aceto di riso, il sale, lo zucchero e il pepe di Sichuan, mettere da parte la miscela.
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Riscaldare il wok a fuoco alto, quando inizia a fumare, versare l'olio vegetale.
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Aggiungere al wok riscaldato l'aglio tritato e il pepe di Sichuan, saltare fino a quando si sprigiona l'aroma.
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Versare i germogli di mung e il peperoncino affettato, saltare rapidamente finché non si appassiscono leggermente.
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Versare la salsa preparata, aggiungere il cipollotto affettato, mescolare rapidamente tutto.
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Mescolare rapidamente il piatto e distribuirlo nei piatti.