Chǎo Dòuyá (炒豆芽)

Name: Chǎo Dòuyá
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 1 theelepel sojasaus; 2 theelepel rijstazijn; 1 snuf zout; 1 snuf suiker; 1 eetlepel plantaardige olie; 3 stuks knoflook; 1 snuf Sichuanpeper; 300 gram mungboon kiemen; 3 stuks chili; 2 stuks lenteui

China

Een eenvoudig en smakelijk gerecht van mungboon kiemen, snel bereid in een wok. Het recept bevat ook tips voor het thuis kweken van kiemen. Ideaal als lichte snack of bijgerecht.

Ingredients

1 theelepel sojasaus
2 theelepel rijstazijn
1 snuf zout
1 snuf suiker
1 eetlepel plantaardige olie
3 stuks knoflook
1 snuf Sichuanpeper
300 gram mungboon kiemen
3 stuks chili
2 stuks lenteui

Steps

Meng de sojasaus, rijstazijn, zout, suiker en Sichuanpeper, zet het mengsel apart.
Verhit de wok op hoog vuur, en wanneer er rook ontstaat, voeg de plantaardige olie toe.
Voeg de fijngehakte knoflook en Sichuanpeper toe aan de hete wok en roerbak tot het geurt.
Doe de mungboon kiemen en de gesneden chili in de wok en roerbak snel tot ze net iets verwelken.
Giet de voorbereide saus erbij, voeg de gesneden lenteui toe en meng alles snel.
Meng het gerecht snel en verdeel over de borden.