チャオ ドウヤー (炒豆芽)
中国
簡単で美味しいムング豆のもやし料理で、 wok で素早く調理できます。レシピには自宅でもやしを育てるコツも記載されています。軽い前菜や付け合わせに最適です。
Ingredients
- 1 小さじ 醤油
- 2 小さじ 米酢
- 1 ひとつまみ 塩
- 1 ひとつまみ 砂糖
- 1 大さじ 植物油
- 3 個 にんにく
- 1 ひとつまみ 四川胡椒
- 300 グラム ムング豆のもやし
- 3 個 チリ
- 2 個 青ねぎ
Steps
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醤油、米酢、塩、砂糖、四川胡椒を混ぜ合わせ、別に置いておく。
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強火で中華鍋を熱し、煙が出たら植物油を加える。
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熱した鍋にみじん切りにしたにんにくと四川胡椒を入れ、香りが立つまで炒める。
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ムング豆のもやしとスライスしたチリを加え、軽くしんなりするまで手早く炒める。
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作っておいた調味料を加え、青ねぎを入れて全体をさっと混ぜ合わせる。
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全体を素早く混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。