Chǎo Dòuyá (炒豆芽)

Name: Chǎo Dòuyá
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Chine
Ingredients: 1 c. à café sauce soja; 2 c. à café vinaigre de riz; 1 pincée sel; 1 pincée sucre; 1 c. à soupe huile végétale; 3 pcs ail; 1 pincée poivre de Sichuan; 300 g pousses de mungo; 3 pcs piment; 2 pcs ciboule

Chine

Plat simple et savoureux à base de pousses de mungo, préparé rapidement dans un wok. La recette comprend également des conseils pour cultiver les pousses à la maison. Idéal en tant que petite entrée ou accompagnement.

Ingredients

1 c. à café sauce soja
2 c. à café vinaigre de riz
1 pincée sel
1 pincée sucre
1 c. à soupe huile végétale
3 pcs ail
1 pincée poivre de Sichuan
300 g pousses de mungo
3 pcs piment
2 pcs ciboule

Steps

Mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sel, le sucre et le poivre de Sichuan, puis réservez la sauce.
Faites chauffer le wok à feu vif, et lorsqu'il commence à fumer, ajoutez l'huile végétale.
Ajoutez dans le wok chaud l'ail haché et le poivre de Sichuan, faites sauter jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Incorporez les pousses de mungo et le piment tranché, faites sauter rapidement jusqu'à ce qu'ils se fanent légèrement.
Versez la sauce préparée, ajoutez la ciboule tranchée, mélangez rapidement le tout.
Mélangez rapidement le plat et répartissez-le dans les assiettes.